能登半島には日本三大魚醤の一つである「いしる」に代表されるように多くの発酵食品文化があります。

この商品は、輪島市の発酵食品メーカーが「糀」をメイン原料に開発したマヨネーズ風調味料です。糀に含まれる酵素は、栄養素を吸収しやすく分解し、消化をサポートする働きがあることから、美容と健康に大変良い商品です。卵・乳製品不使用のため食物アレルギーがある方でも安心して食べることができます。