令和３年(２０２１年)２月９日「輪島ふぐの日」に輪島市ふれあい健康センターにおいて、輪島ふぐ新メニュー報告会が開催されました。

　報告会の発表者は、輪島市と包括連携協定を締結している、金沢学院大学です。金沢学院大学では、輪島ふぐの新メニュー開発のほか、学食で輪島ふぐを提供するなど、輪島ふぐの消費拡大や情報発信に貢献いただいております。

　この度、金沢学院大学の学生の手によって作成された、輪島ふぐ新メニューのレシピ集が完成しましたので、ご紹介いたします。

　ご家庭でも調理や食事で輪島ふぐを楽しみましょう。

『輪島ふぐ」おいしいレシピ集

全25ページ

 ★輪島ふぐレシピ集[PDF：10.6MB]

個別ページ

表紙・輪島ふぐの紹介・ふぐ切り身の特徴 1p～3p

1p 輪島ふぐレシピ集表紙[PDF：202KB] 2p 輪島ふぐの紹介[PDF：166KB] 

3p 重要 ふぐ切り身の特徴[PDF：213KB]

レシピ 4p～24p

4p 輪島ふぐのしょうが焼き[PDF：478KB]　　　5p 輪島ふぐの野菜あんかけ[PDF：427KB]

6p 輪島ふぐのおろし煮[PDF：576KB]　　　　　7p パセリ入りパン粉フライ[PDF：653KB]

8p 輪島ふぐのしょうが風味天ぷら[PDF：567KB]9p 輪島ふぐの大葉巻フライ[PDF：576KB]

10p 輪島ふぐの大葉巻フライ(チーズ・梅肉)[PDF：499KB]

11p 輪島ふぐとレンコンのはさみ揚げ[PDF：620KB]

12p 輪島ふぐの酢豚風煮[PDF：529KB]　　　　  13p 輪島ふぐのチリソース炒め[PDF：434KB]

14p 輪島ふぐ入り春巻き[PDF：357KB]　　　　  15p 輪島ふぐの梅煮[PDF：600KB]

16p 輪島ふぐの照り煮[PDF：703KB]　　　　　  17p 棒棒ふぐ(バンバンフグ)[PDF：562KB]

18p 輪島てりふぐバーガー[PDF：649KB]　　　  19p 輪島ふぐカツバーガー[PDF：550KB]

20p 輪島ふぐそぼろ[PDF：959KB]　　　　　　  21p ガパオライス[PDF：175KB]

22p 輪島ふぐの三色丼[PDF：611KB]　　　　　  23p 輪島ふぐの竜田揚げ[PDF：493KB]

24p 輪島ふぐコロッケ[PDF：556KB]

輪島ふぐレシピ考案者紹介 25p

25p 輪島ふぐレシピ考案者紹介[PDF：322KB]

輪島ふぐに関して

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金沢学院大学に関して

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